Mamai, Cuisine & Créations

30 septembre 2011

Panna Cotta aux Speculoos

Vous me direz encore une panna cotta ? !! et oui !! encore une ... qui a sa petite histoire. Dernièrement j'ai voulu "testé" la Danette saveur spéculoos et tout est parti de là ! Quelle déception : mais où sont les spéculoos ???, la crème comme toujours...

Posté par mamai13 à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Panna Cotta, SPECULOOS

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26 septembre 2011

Sauté de Porc à la moutarde & Tagliatelles Fraîches

Quelques journées pluvieuses et fraîches, et me voilà cuisinant un petit plat qui va bien nous réchauffer ! J'ai fait cette recette ces derniers jours, mais j'avoue qu'aujourd'hui elle me donne chaud ! nous avons de nouveau des températures dignes d'un...

Posté par mamai13 à 18:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Porc, persil, champignon de paris, Sauté de Porc, Tagliatelles fraîches

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26 septembre 2011

Panna Cotta Vanille & Fruits Rouges

Je suis encore dans ma période "Panna Cotta" ! cette fois-ci elle sera très simple : à la vanille avec un beau et bon coulis de fruits rouges et bien sûr des fruits rouges entiers. Ingrédients (pour 2 grands verres) 30 cl de crème liquide légère - 15...

Posté par mamai13 à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Panna Cotta, Fruits Rouges, Vanille

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11 septembre 2011

Risotto Crevettes & Lamelles Encornets au safran

Une recette toujours pleine de simplicité, avec une base à partir de laquelle toute votre créativité peut être mise en scène ... avec du poisson, de viande, ou uniquement des légumes. Ingrédients (pour 4 personnes) 300g de riz Arborio (riz rond spécial...

Posté par mamai13 à 22:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crevettes, Lamelles encornets, Petits Pois, Risotto, Safran, Tomates séchées

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11 septembre 2011

Tarte aux Pommes ... Toute simple

Le titre de ce post le dit : toute simple ... et oui cette tarte aux pommes est d'une simplicité "scolaire" qui nous ramène à l'essentiel : Manger beau et manger bon surtout ! Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre (Herta toujours) - 2...

Posté par mamai13 à 22:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâte feuilletée, Pommes, Compote, Pignons de pin

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11 septembre 2011

Moelleux Ricotta Pommes & Fruits Rouges

Aujourd'hui j'avais un petit "reste" de ricotta de ma recette de cheesecake au saumon faite cette semaine, et j'ai recherché ce que je pouvais faire avec. J'étais partie sur une recette salée, et puis mon ami "google" m'a dirigé vers une recette de moelleux...

Posté par mamai13 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fruits Rouges, Moelleux, Pommes, Ricotta

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9 septembre 2011

Cheesecake au saumon

J'ai enfin pu réalier LA recette de cheesecake au saumon que j'ai repris sur le blog "Dans vos assiettes" (lien dans mon blog) qui elle-même l'avait prise sur un autre blog, en gros cette recette tourne et tourne et c'est très bien car ... je dois avouer...

Posté par mamai13 à 10:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cheesecake, saumon fumé

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8 septembre 2011

Tarte fine Courgettes - Jambon de Parme

Voici une recette comme toujours simple et rapide à réaliser ... idéale en cette période de rentrée ! Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée - 1 yaourt nature à 0% - 1 courgette - 1 cuillère à soupe de pesto - 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne...

Posté par mamai13 à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, Jambon de Parme, Tarte fine

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7 septembre 2011

Panna Cotta au Chocolat au lait

Après la panna cotta au café que je vous ai fait partager en début de matinée, voici une autre version pour les addicts du ... CHOCOLAT AU LAIT ! Toujours aussi simple et rapide à faire, la base est la même que celles au café. Je crois que j'entre dans...

Posté par mamai13 à 13:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat au lait à pâtisser, Panna Cotta

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7 septembre 2011

Mini Cake Choco & Flocons d'Avoine

Une petite envie de mini cake aujourd'hui ! Ingrédients (pour 4 mini cake) 90g de farine - 40g de flocons d'avoine - 1 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé - 50g de beurre - 2 oeufs entiers - 35g de fructose (ou 70g de sucre) - 80g de...

Posté par mamai13 à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat au lait, Flocons d'avoine, Mini Cake

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7 septembre 2011

Appareil à quiche "Catherine Kluger"

Je vous indique aujourd'hui la recette de base pour réaliser de très belles quiches : l'appareil à quiche de Catherine Kluger . Cette recette provient du magazine "Cuisine et Vins de France", mon magazine préféré en terme de cuisine ! Cet appareil à quiche...

Posté par mamai13 à 11:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Appareil à quiche, quiche

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7 septembre 2011

Panna Cotta au Café

Une petite douceur sucrée ... et légère tout droit venue de l'Italie ! Un dessert si simple à faire qu'il serait dommage de s'en passer ! D'autant plus que vous pouvez le réaliser avec de multiples variantes, je vous en présenterai d'autres prochainement...

Posté par mamai13 à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Café, Gélatine, Panna Cotta

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6 septembre 2011

Bruschetta Aubergines

Encore une recette simple, rapide ... et venue d'Italie ! Vous pouvez réaliser ces bruschetta avec tous les ingrédients dont vous avez envie ... ou présent dans votre frigo ! Ingrédients (pour 2 personnes) 4 tranches assez épaisses de pain de campagne...

Posté par mamai13 à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aubergines, Bruschetta, Jambon de Parme, Parmesan, Pecorino, Tomate

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3 septembre 2011

Tartare de Saumon

Une recette très simple et tellement délicieuse surtout lorsque le moelleux du saumon rencontre le croquant du concombre ! Ce plat est très frais, fin et très léger. Ingrédients : (pour 2 personnes) 400g de saumon cru très frais - 1/2 concombre - Ciboulette...

Posté par mamai13 à 11:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Concombre, Echalotte, Ciboulette, Saumon

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2 septembre 2011

Courgettes farcies aux céréales gourmandes

De belles courgettes rondes simplement farcies de céréales gourmandes bien assaisonnées et parfumées avec un coeur au chèvre frais ... et cela sera l'accompagnement idéal d'une saucisse de Toulouse pour un bon petit dîner ! Ingrédients : (pour 2 personnes)...

Posté par mamai13 à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Huile d'olive, Ail, persil, courgette ronde, céréales gourmandes, olives vertes

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2 septembre 2011

Muffins Pommes Amande Coeur Abricot

Une des petites douceurs préférée de mon homme : des petits muffins très légèrement sucrés mais surtout aux belles saveurs de pommes et d'amandes, et un petit coeur à la compote d'abricot. ... il mérite bien d'avoir celui en forme de coeur ! Ils sont...

Posté par mamai13 à 10:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, Muffin, abricot, amande amère, pomme

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1 septembre 2011

Tomates mozzarella ... revisitées n°2

Je vous présente aujourd'hui une autre manière de présenter vos tomates mozzarella : les images parlent d'elles- mêmes ! Cette présentation est très simple et aussi rapide que la version classique ! Laver et couper vos tomates, les trancher mais sans...

Posté par mamai13 à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Basilic, Mozzarella, Tomates Grappe, Huile d'olive au basilic

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